Trockene Weißweine

Bei der Probe dieses Weines waren wir uns schnell einig: Der beste 2019er Riesling in unserem Keller. Der Duft erinnert an eine Mischung aus Lavendel und Klimatis. Sein sehr langer Abgang lässt die Säure in den Hintergrund treten – fast so, als wäre sie biologisch abgebaut worden.

Dieser trockene Wein schmeckt im Abgang sehr intensiv mit dem Anklang eines Zitrus–Grapefruit–Aromas. Seine leicht süße Note kommt nicht vom Restzucker, sondern von der geringen Erntemenge, die alle Weininhaltsstoffe viel intensiver erscheinen lässt. Ein einzigartiger Wein - nicht nur für die heißen Tage!

Dieser Weinberg wurde in 2017 neu gepflanzt, in 2019 wurden die ersten Trauben geerntet und der erste Wein daraus bereitet. Im Allgemeinen gebe ich mir drei Jahre Zeit, bis aus neuen Trauben ein guter Wein entsteht. Das ist beim Grauen Burgunder anders gelaufen – eine gelungene Premiere mit einem sehr intensiven Geschmack!

Die Trauben sind in 2019 sehr spät reif geworden, weshalb der Weinberg erst am 20. Oktober gelesen wurde. Aus diesem Grund hatten die Beeren mehr Zeit, Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen. Das spiegelt sich im eleganten Geschmack dieses Weines wieder. Unserer Meinung nach passt er ideal zu einem Fischgericht – einfach einmal ausprobieren!

Die Eigenschaften dieser Rebsorte sind unverfälscht und puristisch – pure! Einfach probieren und überzeugen lassen!

Das Mostgewicht dieser Trauben lag bei 98 Grad Öchsle – Auslesequalität. Er schmeckt besonders harmonisch und weich. Im Abgang ist er sehr körperbetont.

Dieser Riesling schmeckt durch seine weiche Säure reif und vollmundig im Geschmack.

Dieser Riesling überrascht mich trotz seiner Jugend mit seinem reifen Geschmack. Durch seine niedrige Säure erinnert er mich im Abgang sehr an Pfirsich.

Zum ersten Mal habe ich meine beiden Weinberge Weißer Burgunder getrennt abgefüllt. Der Grund ist ganz einfach. Die beiden jungen Weine hatten sich nach der Gärung so explizit voneinander unterschieden, dass an ein Kombinieren der Weine nicht zu denken war. Diesen Burgunder hier habe ich Pinot Blanc genannt, weil sein intensiver Geschmack, verbunden mit einer sehr weichen...

Im Vergleich zu seinem Bruder, dem Pinot Blanc, schmeckt dieser Weiße Burgunder sehr klar, typisch deutsch. Seine jugendliche Frische wird sich in den nächsten Monaten verlieren und dadurch dem Geschmack viel mehr Spielraum geben.

Die Weine in der Literflasche bestehen meistens aus einer Kombination der Rebsorten, die ich ernte, davon mindestens 90% Riesling. Dieser Wein hat ein harmonisches Süße-Säure Verhältnis. Wenn ich ihn mir nicht selbst eingeschenkt hätte, würde ich nie auf die Idee kommen, dass er aus einer Literflasche stammt. Zum Wohl!

Über den Frostschaden im April 2017 und den damit verbundenen geringeren Ertrag könnte man viel lamentieren. Eine Tatsache erkennt man jedoch mit jedem Schluck neu: je geringer die Erntemenge, desto höher die Weinqualität. Bei diesem Riesling Hochgewächs kann man das auf sehr eindrucksvolle Weise nachvollziehen. Einfach einen Schluck probieren - und warten…